▲英国発の食品リサイクルカフェ、取り組みは世界へ。

英国発の食品リサイクルカフェ、取り組みは世界へ。元料理人のアダムスミス氏
が、なんならかの理由で、食品として、廃棄しざるを得ない食品を元に料理を提

供するというプロジェクトをはじめたのきっかけである。元は貧困地域提供して
いたということだが、それがカフェになり、取り組みは、世界へと広がる予定。

こういったプロジェクトは非常に共感できるものであり、基本は、商品としては
提供できないものはレストランは常に捨ててしまうという。万が一を考えれば、

捨てざるを得ないというのが現実だろう。大きな企業が食品を扱う時は、0.1％で
も確率があってはならないということで、問題がないように常に捨てるという事

になる。しかし、現実問題、食に困っている人は多いので、それを使えればかな
り食に困っている人は助かるというのはある。年々、人口は増えているので、こ

の問題が解決し、リサイクルカフェが発展すれば、貧困に苦しむ人は少なくなる
だろう。

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